小イワシとソーセージ

かなり小ぶりのイワシを醤油で煮付ける。汁気が多い状態ではなく、かなり水分をとばし気味になるぐらいに煮詰めた状態にする。

以外に骨離れというか肉離れはいいので、先のほうをつまんで箸を入れるとつるんと骨がはずれるのが妙な快感。うろこはちょっと苦手なので、私の場合、結構丁寧にとるのだが、「普通はそのまま食べるけどねー」とは家族の弁。