本日は日野郡にいますー鳥取県江府町　「門脇旅館」でたたらんちを食す

本日の視察の〆は、鳥取県江府町の「門脇旅館」さんで宴会。
ここは江府町の老舗旅館ですね。

食したのはまずは「鯉の洗い」といった川魚たち。当方は川魚は泥臭さを感じて、少々苦手であったのだが、ここの「洗い」はまったく臭みを感じず、しこしことした歯ざわりとさっぱりとした感じで、大変美味しく食せました。






鳥取県日野郡は「郡」全体で、「たたらんち」という取り組みをやっている。もともと、この地方が「たたら」製鉄が盛んなところであったことから、これを使って名物料理をつくる取り組みで、「鉄器」を使うことが条件であるらしい。

ここ「門脇旅館」の「たたらんち」は「鉄焼　こんにゃくと江府大根の肉巻き」でトマトソースのピリ辛が、酒とご飯がすすみます。