春の味わいあり。「ホタルイカの酢味噌和え」を食す

ホタルイカと言えば「富山湾」というのが定番ではあるのだろうが、実は、西日本の日本海側ではかなり獲れる。ただ、富山湾のように湾内で密集して光ったりといった環境はないのが、いまいち売り切れないところ。

このホタルイカ、食すとなると結構難しいもので、店では「石焼き」とかがあるのだが、見掛け倒しの感が強い。
で、本日は葱とあわせた酢味噌和えにする。平凡ではあるが、酒のあてにはもってこい。

本日は、庭で「蕗の薹」も収穫。春本番も近いですな。