鹿肉ウィンナーを食した

以前、イベントの際に頂いた鹿肉ウィンナーを、遅ればせながら食した。

調理法は、茹でて焼く、という、かなりシンプルなもの。

断面はこんな感じ。

脂のつぶつぶは見えないが、かなりジューシーというか脂分たっぷりで肉好きには嬉しい。いい具合に調理してあるのか臭みもなく、どちらかといえば濃厚な味わい。
ジビエの初歩として、こいつは良いね。