揚げ出し豆腐

どこの家庭でもそう、というわけではないのだろうが、私の場合、居酒屋では注文しても自家製をなかなか食せないのが、この揚げ出し豆腐。

酒のあてものとしてはいいのだが、ご飯のおかずとなるとちょっと物足りないせいだろうか、我が家ではなかなかお目にかからない。

さらに、居酒屋では絹ごし豆腐を使うのだろうが、我が家では木綿豆腐を使い、しかも片栗粉を多めにつけるので、かなり歯ごたえのある揚げ出し豆腐になる。

とはいえ、濃い目の出汁をたっぷりかければ、焼酎によく合う、好ましい酒の友である。