サンマの刺身

サンマの刺身は、サンマが、かなり新鮮な時でないと食べられないので、そうそうはでない。
今日は偶然にも、そうしたものが手に入ったとか、魚屋さんの談。
おろししょうがをまぶして、生臭みはぬく。
小骨がちょっとあるが、それを感じさせないぐらいの甘味と旨味である。