ゆでイカ

白イカ一杯分を茹でて寸胴切りにして皿に盛る。肝とか腸（わた）も茹でて横に添える。
刺身用のたまり醤油に、おろししょうがをたっぷりいれて食す。

茹でたイカは臭みなんかはないから、しょうがは本当は要らないかもしれないが、どうも入れないとしまらない。茹でイカといっても、茹ですぎは禁物である。柔かみが、まだ残っているぐらいがちょうどいい。

肝や腸（わた）も、おなじようにショウガ醤油で。

ねっとり、こってりしているので、たくさんは食べられないなー、と思っていたら、箸をつけだすととまらなくなるのが不思議。

そのほかは、はもの煮付けと、のどぐろの一夜干し。

のどぐろは、ちょっと塩が甘いので、醤油を足した方がよい。こいつは、ビールというよりも、熱いご飯の方が似合うかな。