さばの煮付け、つきのわの刺身

最近、魚っ気が多いなー、と思うこの頃。気候もよくなって、海の様子もよいのだろう。
で、きょうの刺身は「つきのわ」。ぐるぐるしてみたが、ヒットしなかったので、刺身になっている様子だけをご覧ください。食感はもちもち、として味は淡白。
煮付けは「サバ」。味噌煮ではなく、醤油。旬のものを食べるということは、同じものを一時期に食べる、ということなのかなー、と思ってみたりする。
その意味では、流通の発達と栽培技術、冷凍技術の発達は、「旬」を破壊するとともに、食卓のにぎやかさに貢献しているわけだ。