回鍋肉、ブリの煮付け

ひさびさに回鍋肉。この料理も、ハウスのＣｏｏｋＤｏの普及にあわせて家庭内に入ってきた料理だろう。
今日のは、ちょっと野菜を炒めすぎていて柔らかすぎるように思えるのが難。
職場の近くの中華料理屋に中華丼の変わり丼と称して、裏メニューの「味噌丼」というのがあって、思えば、これが八宝菜の替わりに回鍋肉を飯の上に載せたものだった。かなりの濃厚味で満腹感もひとしおであったのを思い出す。
ブリの煮付けは、ハタハタやカレイに代わって、煮付けのレギュラーに台頭してきた。
半分はビールのあてに
半分は飯のおかずに
が定番の私の食べかた