筍ご飯、筍のきんぴら、若竹汁といった「筍づくし」

奥さんが知り合いの方から大量に「筍」をいただいたので、数日かけて筍ずくし。
まずは定番の「筍ご飯」。筍と油揚げだけの薄味に仕立ててもらう。

筍のきんぴらはひき肉、こんにゃくと一緒に。筍の煮付けもあったのだが、写真を撮り忘れた。

締めは「若竹汁」。わかめと筍のみである。

筍は栄養の点ではどうかと思うが、コリコリとした食感は春の風物詩であるな。