牛スジの煮こごり

人によっては、生臭い、という人もいるけど、ぷるぷるしたところを、口にふくんで溶かすようにするとかなり乙である。
そして口の中に後味があるうちに酒を飲むと、さらに良。
肉のところは、ぷるぷるの合間に食べて舌を整えるのが、私の好みなのだが、そのあたりは各人のお好みで。
お肉の煮こごり(ミートゼリー）500g