カレイの煮付けと鯛の刺身

冬になるとカレイの煮付けが多くなるのも、山陰の定番。
カレイはヒラメに比べると下魚のように扱われることが多いが、淡泊な飽きのこなさでは、カレイに一分の利があるように思う。
鯛の刺身は、養殖ものなので季節をとわない魚になってしまった。
この刺身を少し残して、御茶漬にするのが旨いんだよね。