もさえび

ちょっと写真がぼけてしまったが、もさえびの塩焼
「もさえび」ってのはこちらの方言らしく、標準名はわからないが、淡水の湖で採れるエビだ。
塩をふって、いくぶんカリカリめに焼くと頭の大部分まで（さきっちょの尖ったところはダメだげど）食べられる。
運が良いと、頭のところに、味噌がしっかり詰まっていて、そこをほじって食べるとこりこりした歯ごたえと、濃厚な味が楽しめる。