カレイの一夜干し

今日の魚は、カレイの一夜干し。この言葉どおり、カレイの干物である。
このカレイの干物のまんなかを箸で筋をつけていって、その筋に醤油をちょびちょびと垂らしていくと、白い肉に醤油がしみていって・・・美味なのである。
で、ちょっと行儀が悪いのだが、頭と尻尾をつかんで、かじるように食べるのが、またうまいのである。