鳥取県倉吉市「土蔵そば」

本日のお昼は倉吉市の土蔵そば。
連休とあって、かなりの人出だが、十数分の待ち時間で入れるのが田舎の混雑の限界。
これは、私の食べた熱い方の互味そば

こちらは、家内と娘と息子の食べた土蔵そば。冷たい割子だ。

割子の器は陶器で、かなり重い。

土蔵そばには、そば湯もつくのだが、蕎麦より先に出る。

調理の順番からいうと、蕎麦がゆであがった、冷やす間にそば湯を出すということなのだろうが、個人的には、そば湯は最後の〆で味わいたい。