海老頭の油炒め

うちのよく買う魚屋は、施設や保育園の給食にも材料を卸しているのだが、今日は、老人ホームに海老を卸した残りの頭の部分を大量に入手。
食べるといっても、そんなに食べるところはないのだが、油炒めにして、塩味をつけた。

これの頭のほうを毟って、足のほうを食べる、足先はもさもさするので、先のほうは残すのがこつ

海老の脳みそと足のカリカリした感じは、濃厚味の海老せんべいを食べている感じ。

結構、乙であります。